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Boucherie Moderne - Foie de veau - 200g
Boucherie Moderne
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sur 7 avis Paris

Foie de veau - 200g

200 g

59,50 € / kg 11,90
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Origine Pictogramme drapeau Haute-Vienne
DLC à réception Pictogramme sablier 4 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 personne
Pictogramme artisan

Le foie de veau, délice parmi les abats, demande une attention particulière lors de sa préparation pour révéler toute sa finesse et sa saveur.
À déguster simplement poêlé ou cuisiné avec créativité selon vos envies !

Conseils Cuisson :
(2 personnes)

Ingrédients
• 2 tranches de foie de veau
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Ciboulette fraîche
• 5 cl de vinaigre de framboise
• 50 g de beurre
• Sel et poivre
• Farine pour enrober le foie

Instruction :
1. Sortez le foie de veau du réfrigérateur 20 minutes avant de le travailler pour qu'il atteigne la température ambiante.
2. Assaisonnez les tranches de foie avec du sel et du poivre. Enrobez-les légèrement de farine et retirez l'excès en les secouant doucement.
3. Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle et faites-y saisir les tranches de foie pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le foie doit rester rosé pour une cuisson idéale. Réservez-le au chaud.
4. Déglacez la poêle avec 5 cl de vinaigre de framboise et ajoutez le persil haché. Grattez les sucs de cuisson avec une spatule pendant environ une minute.
5. Versez la sauce aux herbes sur les tranches de foie de veau et parsemez de ciboulette fraîche.

Servez immédiatement avec une purée de pommes de terre maison ou d'autres accompagnements de votre choix.

Bon appétit !

Race du bovin : Limousine

Lieu d'élevage : Limousin

Lieu de naissance : Limousin

Lieu d'abattage : Limousin

Morceaux du veau : Abats

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Boucherie Moderne : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 23 mai

Désignation légale : Foie de veau

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