Faux filet jeune bovin Aubrac - 1 kg
Dordogne
10
jours minimum
sous vide
frais
4 ou 5
personnes
Le faux filet du jeune bovin est le morceau de la longe très tendre, il est à faire dorer au début puis il faut terminer en cuisson douce.
La viande de jeune bovin Aubrac est rosée (les animaux ont mangé de l'herbe riche en fer qui colore la viande). Peu connue, vous serez séduit pour sa tendreté et son persillé qui sauront vous étonner. Tous les animaux sont issus de la ferme et élevés sans aucun antibiotique ni vermifuge (nous utilisons de l'homéopathie). Les veaux naissent dehors à l'automne et y restent le plus longtemps possible avant de rentrer à l'étable l'hiver pour plus de confort. Les jeunes bovins sont sevrés de leur mère à dix mois environ puis engraissés de 1 à 3 mois essentiellement avec les produits de l'exploitation (herbes, foin, maïs épis, céréales, graines de lin). Ils sont conduits à l'abattoir par nos soins (15 km) et récupérés ensuite pour être découpés dans notre salle de découpe sur la ferme.
Race du bovin : Aubrac
Lieu d'élevage : sur la ferme à Jumilhac le grand (Dordogne)
Lieu de naissance : sur la ferme à Jumilhac le grand (Dordogne)
Lieu d'abattage : Thiviers (24)
Morceaux du veau : Rôti
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Ferme du Mas Laborie : Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 21 décembre
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme du Mas Laborie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
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La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme du Mas Laborie.
