Colis savoureux excellence Wagyu - 7kg

Le colis de Wagyu contient : environ 35 à 40% de morceaux à Griller (cote ou entrecôte ou filet ou faux filet ou onglet ou bavette d'Aloyau), environ 40 à 45% de morceaux à baiser ou rôtir (nos rotis et ou tournedos sont bardés uniquement au lard de wagyu), environ 20 à 30% transformer en saucisse de Toulouse 100% pur wagyu (excepté le boyau).

Le Wagyu, une viande de gastronome : De son nom né de la juxtaposition des mots WA (Japon) et GYU (bœuf) cette mythique race de bœuf Japonais est très certainement la race la plus recherchée des plus fins gourmets. Nos wagyus sont des authentiques black japanesses (les seuls wagyus pur races). Sa viande persillée est particulièrement appréciée pour sa saveur, son fondant et sa tendreté. Nos animaux, sont exclusivement élevé dans nos pâtures mayennaises pendant toute la première partie de leur vie (24 mois minimum). Ils profitent ainsi d'une qualité d'herbe incomparable et équilbrée tout au long de l'année. Une opportunité qui nous permet un modèle extensif à la fois unique, rare et ancestral ! Enfin, pendant la période d'affinage qui oscille entre 12 et 18 mois selon chaque animal, nos animaux sont choyés au sein de notre étable situé à Auros (Gironde). Bénéficiant d'un box individuel, chaque animal est nourri avec une ration adaptée selon une recette maison. cette recette vertueuse est composée uniquement d'aliment de qualité : un foin provenant du GAEC Vigolo frères (Brannens), d'orge germée riche en vitamines, enzymes et minéraux provenant soit de Prococer (Montgauzy) soit du GAEC Vigolo frères (Brannens), de maïs aplati provenant soit de Prococer (Montgauzy), de bouchon de luzerne provenant de Durepaire (Verdille), de son blé provenant Berjon Céréales (Blasimon), de tourteau de lin riche en oméga 3 et oméga 6 provenant de l'huilerie artisanale de Hunte (Cagé) et du moût de Sauternes.