Chapon farce à la Truffe - 4 kg
Redécouvrez le plaisir du fait-maison avec ce chapon fermier à farcir, accompagné de sa farce à la truffe élaborée dans les ateliers Maison Lascours. Une préparation authentique et conviviale qui vous permet de participer à la dernière étape de la recette, pour un résultat à la fois raffiné et gourmand. Le lot contient : Chapon Famille Dandieu – prêt à cuire - 3 kg : une volaille fermière élevée en plein air dans les Landes, reconnue pour sa chair tendre et savoureuse. Farce à la Truffe – Maison Lascours - 2 x 500 g : préparée par nos bouchers avec une base de porc et de véritables morceaux de truffe, pour une farce riche en arômes et en saveurs. Le chapon et la farce sont livrés séparément, pour vous permettre de réaliser vous-même la préparation à votre goût. Une belle occasion de retrouver le plaisir du fait-maison tout en profitant de la qualité des produits Maison Lascours. Préparation du chapon Sortez le chapon et la farce du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson. Garnissez délicatement le chapon avec la farce à la truffe. Badigeonnez la volaille d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Cuisson au four Préchauffez à 160 °C. Comptez environ 1 h de cuisson par kilo. Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pour conserver tout son moelleux. Laissez-le reposer 30 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le découper pour que la chair reste juteuse. Pour sublimer le repas : Servez le chapon chaud, accompagné de sa farce parfumée et d’un gratin de pommes de terre ou d’une purée à la truffe. Un simple jus de cuisson suffira à sublimer les arômes riches et élégants de la truffe.
Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Pensez à prendre des photos des colis, produits et étiquettes en cas de soucis pour nous les envoyer ! Merci pour votre compréhension !
Renseignements pratiques :
Pour un Chapon de 3 kg : 600 à 800 g de farce recommandé.
Que faire avec le restant de farce ?
Vous pouvez façonner des petites ballottines, des boulettes ou des mini rôtis, puis les cuire au four 20 à 25 minutes à 180 °C. La farce peut aussi être poêlée en accompagnement ou utilisée pour garnir des légumes rôtis (courges, champignons, pommes de terre). Elle se congèle parfaitement si vous souhaitez la conserver pour une prochaine recette.
Allergènes : Viande de porc origine France,brisures de truffes 3% (tuber melanosporum ou tuber brumal),jus de truffes,sel),ail,arôme de truffe noire 0.3%,sel, sucres : sirop de glucose, saccharose, épices et plantes aromatiques, acidifiant : acétate de sodium (E262
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : France
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Maison Lascours : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 08 avril
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Maison Lascours
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Lascours va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Lascours.
Rôtir 3 h à 160 - 170 °C, en arrosant régulièrement, puis laisser reposer 15 min avant découpe.
