Retrouvez le vrai goût de l’agneau et du mouton grâce à des émincés issus d’élevages français soigneusement sélectionnés. L’émincé, découpé dans les parties les plus tendres de l’animal, permet des préparations rapides et savoureuses, tout en conservant la richesse des arômes. Acheter directement auprès des éleveurs garantit une viande fraîche, traçable et élevée dans le respect du bien-être animal. Chaque producteur partage son savoir-faire et son engagement pour un élevage durable. Vous profitez d’une livraison directe depuis la ferme, tout en soutenant des artisans passionnés qui valorisent le terroir.
L’émincé est idéal pour des plats rapides et gourmands. Pour l’agneau, une cuisson à la poêle avec un filet d’huile d’olive, de l’ail et des herbes fraîches permet de conserver toute la tendreté de la viande. Le mouton, plus corsé, gagne à être poêlé doucement ou sauté avec des épices pour révéler ses arômes. Vous pouvez également le préparer en curry, tajine ou wok, en l’associant à des légumes croquants ou des légumineuses pour un plat complet et équilibré. Pensez à ne pas surcuire l’émincé pour qu’il reste moelleux et juteux, et à l’assaisonner au dernier moment pour préserver ses saveurs.
Pour les accompagnements, les légumes de saison, le riz parfumé ou des pâtes fraîches se marient parfaitement avec l’émincé d’agneau ou de mouton, tandis que les herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou la coriandre apportent une touche de fraîcheur et de parfum.
Un émincé d’agneau se marie bien avec des vins rouges légers ou fruités, comme un Bordeaux jeune ou un Côtes-du-Rhône souple, qui équilibrent la douceur de la viande. Pour l’émincé de mouton, plus puissant, un vin charpenté comme un Cahors ou un Madiran rehausse le caractère de la viande et complète les épices. Les amateurs de vins blancs aromatiques peuvent aussi tenter un vin légèrement boisé, idéal pour les plats à base de curry ou de tajine.
Côté assiette, associez votre émincé à des légumes rôtis, des pois chiches, du riz parfumé ou des pâtes fraîches. Un filet de jus de cuisson ou une sauce aux herbes rehausse la saveur naturelle de la viande sans la masquer. Ces accords simples et équilibrés subliment chaque bouchée et font de votre émincé un plat convivial et savoureux.