![La Ferme du Montet - [SURGELÉ] Tête de porc noir Gascon désossée - Masque - 2kg](https://static.pourdebon.com/images/500-370/pourdebon-image-bucket-prod/0033addae84f8a5b3624806fe1dc5655.jpeg)
[SURGELÉ] Tête de porc noir Gascon désossée - Masque - 2kg
Gers
1
jour minimum
1
Surgelé
Plus de 6
personnes
Les porcs sont élevés en total plein air. tête désossé pour vos vos charcuterie. Le gras prends la saveur des glands et chataignes que mangent les porcs.
Éleveuse de Porc Gascon BIO, je vous propose de la viande fraîche, surgelée et de la charcuterie. Retrouvez du Safran et des produits d'épicerie sucrée produits sur l'exploitation par mon associée. La viande fraiche et surgelée de Bœuf BIO croisé Aubrac est produite par mon ami éleveur à quelques kilomètres de ma ferme. Viande de porc fraiche sous vide à un rythme d'une fois par mois environ, viande de boeuf 1 à 2 fois par an. Les morceaux non vendus frais sont congelés avant la DLC et vendus en surgelés avec une DLUO prolongées d'1an.
Renseignements pratiques :
Tête désossée poids approximatif en fonction de la taille de l'animal
une ou plusieurs poches individuelles
les tête ont parfois des poils car l'abattoir les a mal épilés.
cela est dû au fait que le porc noir a des poils très epais et très durs.
Il suffit de les ebouillantes quelques minutes puis de racler avec un couteau bien aiguisé
photos non contractuelle
Lieu d'élevage : CABAS LOUMASSES
Lieu de naissance : GALGAN
Lieu d'abattage : VILLEFRANCHE DE ROUERGUE
Morceaux du porc : Tête
Race porc : Gascon
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Ferme du Montet : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 16 mai
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de La Ferme du Montet, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme du Montet va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme du Montet.
Pâté de tête safrané:
par kg de viande
sel 17g
persil déshydraté 10g
pulpe d'ail 5g
vin blanc 20g
poivre moulu 2g
filamants pures de safran 0,2g
48h avant, réhydrater le safran ds 20cl ou g de vin blanc
Nettoyer la tête
Faire cuire 4 à 5h à ébullition
Egoutter, laisser refroidir jusqu'à 65)C
Trier (enlever les cartilages), hacher plus ou moins finnement selon le goût de chacun
Mettre la mêmé dans un saladier avec les ingrédients vin blanc et filaments de safran inclus
Bien mélanger
Mettre en barquette pour cuisson au four ou en bocal pour stérilisation
