Rôti Filet de Bœuf Black Pearl - 800g
Pologne
4
jours minimum
1 x 800g
frais
3 ou 4
personnes
Le rôti de filet de bœuf Black Pearl est une pièce tendre et délicate, taillée dans le cœur du filet, là où la fibre est la plus fine. Il est issu d’une jeune race polonaise, née dans la région des Mille Lacs, et sélectionnée pour ses qualités bouchères prometteuses. Les bêtes sont élevées en petits groupes, dans un environnement préservé, nourries d’herbe, puis finies avec un mélange de céréales et de pulpe de betteraves. Ce régime donne à la viande une belle couleur rouge soutenu, une texture fondante, et surtout une jutosité rare, préservée à la cuisson. Le persillage, bien présent, fond doucement en rôtissant, apportant rondeur et saveur à chaque tranche. Le rôti Black Pearl est idéal pour les grandes tablées comme pour les repas plus raffinés. Sa tendreté naturelle permet une cuisson rapide et précise, sans effort superflu. Astuce du boucher : sortez-le 1 heure avant cuisson. Saisissez-le à feu vif sur toutes ses faces, puis rôtissez à basse température. Laissez reposer longuement avant de trancher pour préserver tous ses jus.
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Race du bovin : Black Pearl
Lieu d'élevage : Pologne
Lieu de naissance : Pologne
Lieu d'abattage : Pologne
Morceaux du boeuf : Filet
Pays d'origine: Pologne
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