Poulet fermier tradition élevé en plein air - 1850gr
Landes
4
jours minimum
viande sous vide
frais
4 ou 5
personnes
La star des familles françaises. Le poulet rôti est rentré depuis bien longtemps au panthéon de la cuisine familiale.
Les volailles et canards gras que nous vous proposons, sont issus de la Maison Olivier Dandieu. Située à Hagetmau dans le département des Landes Olivier Dandieu a repris la tête de l’entreprise créée par ses parents. Son frère, Pierre, s’occupe avec son fils Benoît de l’exploitation agricole et de l’élevage des poulets. Ils élèvent des poulets jaunes à cou nu et pattes jaunes dont les principaux critères d’élevage sont les suivants :
- Une souche à croissance lente (n° SN77JA57)
- Des poulets élevés en plein air au minimum 91 jours
- Alimentés avec 100% de végétaux, minéraux & vitamines dont 80% de céréales minimum
- Maïs grain à volonté sur le dernier mois d’élevage (dès la 9ème semaine).
Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !
Renseignements pratiques : Four
Lieu d'élevage : Sud ouest
Lieu de naissance : Sud ouest
Lieu d'abattage : Sud ouest
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Maison Lascours : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 24 mars
Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Maison Lascours, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 35 € | entre 35 € et 50 € | > 50 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 2,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Lascours va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Lascours.
Poulet au sel
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h30
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 poulet
- 3,5 kg de gros sel gris
- 3 gousses d'ail
- 1 brindille de romarin
- 5 branches de persil
- Quelques feuilles de sauge
- Poivre
Préparation
- Faites pré-chauffer votre four à 220°C.
- Glissez à l'intérieur du poulet toutes les herbes et l'ail. Poivrez, puis cousez le poulet de façon à ce que la peau protège parfaitement toute la chair. Le sel ne doit pas pouvoir entrer à l'intérieur du poulet. La peau du poulet doit être bien sèche.
- Déposez une feuille de papier aluminium dans une cocotte. Déposez environ un tiers du sel par-dessus. Ajoutez le poulet, entourez et recouvrez-le complètement de sel. On doit avoir une couche d'environ 2cm de sel sur le dessus.
- Enfournez à four chaud. Laissez cuire pendant 2h environ, sortez la cocotte du four, à l'aide d'un torchon retournez-la sans vous brûler et une planche en bois. Enlevez l'aluminium.
- Cassez la croûte de sel avec un petit marteau et un couteau rigide.
N'hésitez pas à déguster ce poulet au sel avec des pommes de terre rôties et un verre de Pouilly-Fumé !
La vitrine de Maison Lascours
![Maison Lascours - [Précommande] Colis Menu Agneau de Pâques Malin - 3,8kg](https://static.pourdebon.com/images/267-200/5a3b34b96213257e4d26fc37f3062c6e/veepee-menu-de-paques.jpeg)
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[Précommande] Colis Menu Agneau de Pâques Malin - 3,8kg
![Maison Lascours - [Précommande] Colis Menu Agneau de Pâques complet (8 pers)](https://static.pourdebon.com/images/267-200/4f727e65f8756d19fb0cf280a356bcb6/menu-de-paques-pour-8-personnes.jpeg)
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