Poitrine à pot au feu
Pas-De-Calais
4
jours minimum
1kg sous vide
frais
4
personnes
La poitrine de boeuf est une pièce à bouillir pour le traditionnel ''pot au feu''. Morceau nécessitant une cuisson douce et longue. Ne pas hésiter à ajouter au bouillon un autre morceau réputé pour l'apport de gélatineux: le jarret
L'élevage DELMOTTE est composé de 90 vaches allaitantes de race blanc bleu et de toute leur descendance. 80 hectares sont consacrés à leur alimentation.
La race Blanc Bleu est choisie pour son extrême tendreté. Elle est savoureuse et maigre, donc d’une grande valeur diététique.
En ce qui concerne l’alimentation des animaux, les veaux boivent le lait au pis de leur mère jusqu’à cinq mois. En hiver, les animaux mangent du maïs, des endives, du foin et de la paille, mais aussi du blé, de l’orge, du colza, des féveroles et des pois. En été, ils sont en pâture. Les mâles sont élevés jusqu’à l’âge de 3 ans. Les femelles élèvent 3 veaux et sont élevées jusqu’à 5 ou 6 ans.
Race du bovin : Blanc Bleu
Lieu d'élevage : Laventie
Lieu de naissance : Laventie
Lieu d'abattage : Fruges
Morceaux du boeuf : Pot au feu
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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