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MAISON AITANA - PLUMA 100% IBERIQUE BELLOTA 5 JOTAS
MAISON AITANA - PLUMA 100% IBERIQUE BELLOTA 5 JOTAS
MAISON AITANA
MAISON AITANA
4.77/5
sur 279 avis Hauts-de-Seine

PLUMA 100% IBERIQUE BELLOTA 5 JOTAS

500 g

140,00 € / kg 70,00
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Origine Pictogramme drapeau Espagne
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1x500grs
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
AOP
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme artisan

La pluma ibérique est une pièce moelleuse, tendre et fondante, de forme triangulaire allongée qui se trouve entre la partie antérieure du lomo et la presa ibérique. La délicatesse de la coupe convertit ce morceau en un mets authentique et en une des pièces les plus savoureuses et aromatiques du porc ibérique. 

Renseignements pratiques : Produit saisonnier, entre Octobre et Février. Obligatoirement Ultra congelé. Pour la décongélation, percée le sac sous vide et le laisser au frigo température positive jusqu'à sa décongélation complète (Entre 12h et 24h). Après, sortait le de son sac sous vide, bien sécher la pièce avec du sopalin ou serviette absorbante pour enlever l'humidité. Laisser le à température ambiante et c'est partie pour une cuisson à la plancha, poêle ou barbecue par exemple. Bien laisser croustillé le gras.

Lieu d'élevage : Espagne

Lieu de naissance : Espagne

Lieu d'abattage : Espagne

Morceaux du porc : Autres

Race porc : Ibérique

Pays d'origine: Espagne

Jours de livraison de MAISON AITANA : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril

Désignation légale : PLUMA 100% IBERIQUE BELLOTA

Pas besoin de beaucoup de matière grasse pendant la cuisson, bien laisser croustillé pour que le côté noisette ressort.

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