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Ferme de Yak Riberot - Pavés tranchés de Noix de Yak bio élevé en plein air (viande bovine) - 300 gr
Ferme de Yak Riberot - Pavés tranchés de Noix de Yak bio élevé en plein air (viande bovine) - 300 gr
Ferme de Yak Riberot
Ferme de Yak Riberot
4.86/5
sur 14 avis Ariège

Pavés tranchés de Noix de Yak bio élevé en plein air (viande bovine) - 300 gr

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77,00 € / kg 23,10 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Ariège
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
Bio
Pictogramme producteur fermier

Pavés tranchés de Noix de Yak bio élevé en plein air (viande bovine) - 300 gr
Morceau tendre, à griller. Coupé en pavés (2 morceaux). 

Sur notre élevage extensif nos Yaks sont en liberté et en plein air toute l'année. Ils vivent en troupeau très soudé et leur viande représente l'âme de la nature sauvage. Un morceau de viande unique, d'un Yak né et élevé en France avec son gout distinct.

Nous sommes les seuls producteurs de la viande de yak en France, cette viande est donc unique, ce qui explique les prix plus élevés que ceux de la viande de bœuf. Par ailleurs, un yak est un petit animal, au rendement moindre qu'un bœuf (3 fois moins de viande sur une carcasse) pour un élevage extensif et long (au moins 3 ans).

Renseignements pratiques : Bien aérer votre viande 30 min avant cuisson, en la sortant du sous-vide à température ambiante.

Race du bovin : Yak

Lieu d'élevage : sur la ferme (09140)

Lieu de naissance : sur la ferme (09140)

Lieu d'abattage : Lorp Sentaraille

Morceaux du boeuf : Pavé

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de Yak Riberot : Mardi , Mercredi , Vendredi , Samedi

Désignation légale : Pavés tranchés de Noix de Yak bio élevé en plein air (viande bovine) - 300 gr

le pavé de Noix de Yak est un morceau très tendre et très maigre, c'est que du muscle, il y a rarement du gras. On le cuisine court pour laisser reposer après puisque le jus se diffuse et que la tendreté se garde. Nos pavés peuvent être cuits 1 max 2 minutes chaque côté à feu vif, ou grillé barbeque/plancha  bien chaud aussi. Saler/poivrer après cuisson et laisser reposer au chaud, mais faites attention de ne pas cuire plus,  pendant environ 5 minutes. Emballer le pavé en papier cuisson ecologique et puis couvrir avec torchon chaud ou une bonne couvercle pour maintenir au plus le chaud.
 
On peut le manger avec une sauce à base de la mayonnaise ou vous essayez  une purée d'une légumineuse. Une sauce à base de yaourt Grecque est également un délice!
 
Bon appétit!
 
Nous serons heureux de vos commentaires et suggestions!

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