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Ferme de la Paumerais - MAGRET FUME DE CANARD - 300 Gr
Ferme de la Paumerais
Ferme de la Paumerais
4.8/5
sur 50 avis Côtes d'Armor

MAGRET FUME DE CANARD - 300 Gr

300 g

41,66 € / kg 18,00 €12,50
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Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 8 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1 magret fumé
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Pictogramme producteur fermier
La boutique de Ferme de la Paumerais sera fermée exceptionnellement du 24 juin au 30 juin

MAGRET FUME DE CANARD DE LA FERME issus de nos volailles de plein air. Nourries au grain (maïs, blé) et végétaux produits sur notre ferme, d’où leur texture moelleuse et riche en goût. Nos magrets sont travaillés, salés, puis mis en fumaison dans notre fumoir artisanal, au bois de hêtre, durant quelques heures. Le fumage est 100% naturel. 

Produits directs de la Ferme de la Paumerais.

Renseignements pratiques : Notre magret fumé de canard se tranche facilement, inutile de faire des tranches épaisses. Se sert à l'apéritif, en salade.

Lieu d'élevage : FERME DE LA PAUMERAIS

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : FERME DE LA PAUMERAIS

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 31 mai

Ingrédients : Magret fumé de canard, fumaison au bois de hêtre, sel, poivre.
Désignation légale : MAGRET FUME DE CANARD - 300 Gr

Recette de magret fumé
1 magret d’environ 300 gr
1 kg de gros sel marin
Poivre noir en moulin
Nettoyer le magret sous un filet d’eau, l’éponger avec un torchon.
Dans un récipient mettre une couche de gros sel de 3 cm d’épaisseur.
Disposer le magret côté viande sur le gros sel. Recouvrir entièrement le magret avec le reste du gros sel.
Disposer au frais, dans le bac à légumes, pendant 24 heures.
Ensuite sortir le magret du sel puis le rincer abondamment à l’eau fraîche, le sécher avec du papier absorbant.
Poivrer toutes les faces du magret, puis le déposer dans un torchon.
Disposer le magret dans le fumoir, allumer le bois de hêtre, laisser fumer environ 6 heures.
Laisser reposer le magret 48h au réfrigérateur.

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