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La ferme d'Enjacquet - Daube / Bourguignon De Boeuf
La ferme d'Enjacquet
La ferme d'Enjacquet
4.87/5
sur 4412 avis Gers

Daube / Bourguignon De Boeuf

1 kg

21,90 € / kg 21,90
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Origine Pictogramme drapeau Gers
DLC à réception Pictogramme sablier 10 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1kg
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3/4 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier
Pictogramme artisan

Daube / Bouguignon de Boeuf
Succulente viande de nos bœufs gascons. Sélectionnée dans les morceaux nobles et parfait pour la préparation de recettes longues, cette viande sera sublimer vos plats !


Ce qu'il faut savoir, c'est qu'en boucherie, quand on parle de Bœuf, c'est à 99% de la viande de vache, les mâles sont souvent gardés pour la vente de veaux ou alors sélectionnés pour devenir reproducteurs. 
Nous sélectionnons les races de viande que nous transformons. Chez nous, vous trouverez de la gasconne, de la limousine, de l'aubrac, du salers, de la bazadaise. Mais aussi, 3 à 4 fois par an, nous vous proposerons du vrai Bœuf, de race gasconne essentiellement mais aussi de race Guardiola (d'origine espagnole mais élevée dans le Gers !).
Toutes nos carcasses sont maturées entières entre 3 et 4 semaines dans nos chambres froides avant découpe.
La tradition bouchère démarre comme cela, la viande doit être reposée, cela apporte la tendreté de tous les morceaux.
Le goût, quant à lui, vient de la race, du persillé de la viande et de l'âge des bêtes, plus on prend le temps, meilleur sera la viande.

Race du bovin : Gasconne

Lieu d'élevage : Gers

Lieu de naissance : Gers

Lieu d'abattage : Gers

Morceaux du boeuf : Bourguignon

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La ferme d'Enjacquet : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 24 juin

Désignation légale : Viande fraîche pour daube ou pour bourguignon de boeuf

La vitrine de La ferme d'Enjacquet

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