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    Le Petit Duc - Damier Calissons De Saint-Rémy Et Pâtes De Fruits
    Le Petit Duc
    Le Petit DucDrôme
    24 avis

    Damier Calissons De Saint-Rémy Et Pâtes De Fruits

    260 g

    80,76 € / kg 21,00
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    Origine Pictogramme drapeau Bouches-Du-Rhône
    Pictogramme artisan

    Notre passion du calisson est née de cette remarque qui revenait sans cesse dans la bouche des plus âgés de nos clients provençaux: ''les calissons ne sont plus ce qu'ils étaient''. Avant l'époque de la manufacture soit fin XIXe siècle le sucre restait une denrée rare, utilisée avec réserve. Nous avons suivi le même principe durant les heures que nous avons passé à étudier les recettes d'avant le calisson d'Aix pour aboutir en fin à notre calisson de St Rémy... Peu sucré, qui rappelle de bons souvenirs aux anciens et développe pleinement le délicieux goût des amandes pour un calisson authentique. Nous avons associé notre traditionnel calisson aux pâtes de fruits des Hautes Alpes réalisées avec de la pulpe de fruits. Pourquoi ce calisson est-il carré ? Quand il y a 20 ans, nous avons commencé à fabriquer des calissons nous n'étions pas équipés d'une presse à calissons... Nous passions la pâte à calissons au laminoir avant de la découper ''en carrés'' à la guitare. Ces calissons ont eu un tel succès que nous n'avons jamais osé en changer la forme... qui depuis est devenue notre signature.

    Renseignements pratiques : Conserver dans un endroit frais et sec.A consommer de préférence dans l'année de réception.

    Marque : Le Petit Duc

    Allergènes : Amandes, oeufs, blé

    Jours de livraison de Le Petit Duc : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

    Ingrédients : Pâte d'amande (amandes (52%), sucre, eau, sirop de sucre inverti, éthanol), sucre, melon confit (melons, sirop de glucose (blé), sucre, conservateur: E202,acide citrique, E220 (sulfites)), orange confite (écorces d'oranges, sirop de glucose,sucre (saccharose)), blanc d'oeuf, hostie (fécule de pomme de terre, eau, huile végétale), pulpes de fruits 51% (myrtille, abricot, framboise ou miel de lavande de Provence), arôme naturel de myrtille, pectine, acide citrique, arôme naturel de vanille Bourbon. Traces éventuelles de gluten, sésame, lait.
    Données nutritionnelles : Energie : 1495 kj / 357 kcal, matières grasses : 5,7g dont acides gras saturés : 0,01g, glucides : 73,95g dont sucres : 40,15g, protéines : 2,9g, sel : 0,09g.
    Désignation légale : "Damier" - calissons de Saint-Rémy et pâtes de fruits

    La vitrine de Le Petit Duc

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