Pain 100% blé ancien « Poulard d’Australie » - 700g
Somme
3
jours minimum
Pain 100% blé ancien « Poulard d’Australie » - 700g. Pain de 700g très gourmand, croûte brune, mie foncée et humide. Notes de miel, petit goût « fumé ». C’est un produit idéal pour les amateurs de pain bien cuit.
Le blé ancien « Poulard d’Australie » est produit et transformé à la Ferme à Plachy Buyon (80). La mouture est réalisée sur meules de pierre avec un authentique moulin de type Astrié. C'est un procédé ancien qui permet de conserver l'ensemble des qualités nutritionnelles du blé. La farine de Poulard d'Australie est réalisée avec un tamis équivalent T80 mais elle est plus foncée que les autres blés anciens.
Petite histoire du blé « Poulard d’Australie » : c’est un « blé de pays » - Antériorité 1830. Ce blé européen est parti en Australie puis est revenu en Europe, c’est à ce moment qu’il prend son nom de Poulard d’Australie. Sa culture était courante dans le Nord de la France dès 1870. C’est un blé rustique et facile à cultiver. En boulangerie, plus difficile à travailler que d’autres blés anciens mais goût très intéressant et caractéristique.
Allergènes : Gluten naturellement présent dans le blé
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Ferme des Collines : Jeudi
Premier jour de livraison possible : jeudi 16 mai
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