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Ferme de la Paumerais - CARCASSE DE CANARD (x3) - 2,4 Kg
Ferme de la Paumerais
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4.76/5
sur 108 avis Côtes d'Armor

CARCASSE DE CANARD (x3) - 2,4 Kg

2.4 kg

2,50 € / kg 6,00
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Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 3 CARCASSES
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 4 personnes
Pictogramme producteur fermier
La boutique de Ferme de la Paumerais sera fermée exceptionnellement du 24 juin au 30 juin

CARCASSE DE CANARD DE LA FERME issue de nos volailles de plein air. Nos carcasses sont vendues principalement pour élaborer des bouillons de volailles, ou des fonds de volailles. Elles contiennent le foie, le gésier non nettoyé, le cou et la tête. Cuites au four elles feront de délicieux émincés de volailles pour garnir des salades froides, des sandwichs. Mais aussi, pour nourrir votre animal de compagnie.

Le poids affiché de nos produits peut varier d'environ 5% à réception de votre colis; En cas de rupture, à la préparation de votre commande, d’un produit acheté, il est remboursé de facto. Nous nous efforçons de livrer des produits au juste poids, dans le cas contraire nous l’ajustons sur d’autres produits commandés. Pensez à prendre, photos des colis, produits et étiquettes, ... en cas de litiges, nous vous les réclamerons !

Renseignements pratiques : C’est une manière très économique de cuisiner des plats avec des restes de canard.

Lieu d'élevage : FERME DE LA PAUMERAIS

Lieu de naissance : Côtes d'Armor

Lieu d'abattage : FERME DE LA PAUMERAIS

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 03 juillet

Ingrédients : Carcasses de canard, avec petits restes de viandes non détachées. Absence des ailes, cuisses, filets. Abats : gésier non nettoyé, foie, cou avec tête non séparée. Carcasse non éviscérée.
Désignation légale : CARCASSES DE CANARD x3

Utilisez vos carcasses de canard ...
Préchauffer le four à 200 °C.
Disposer les carcasses de canard dans un plat allant au four. Les arroser ensuite d'un filet d'huile d'arachide, puis les enfourner jusqu'à obtention d'une coloration blonde et uniforme.
Peler la carotte et l'oignon, puis les tailler en brunoise. Concasser les tomates.
Dans une casserole, verser un filet d'huile et laisser brunir légèrement la carotte et l'oignon. A coloration, placer cette garniture dans un grand faitout et ajouter le bouquet garni, les aromates, les tomates et les carcasses colorées. Recouvrir d'eau et porter à ébullition. Écumer pour retirer la graisse en surface et cuire à frémissements pendant environ 4 h.
Au terme de la cuisson, passer le fond au chinois et dégraisser. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser refroidir.
Réserver ce fond de volailles jusqu'à une prochaine utilisation.

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