Araignée de porc marinée
L'araignée de porc marinée (aussi appelée cigaline) est un morceau de connaisseur, grâce à une préparation aromatique, c'est un morceau très tendre qui fera l'unanimité a table lors de vos grillade, jetez-les sur une plancha ou une poêle très chaude. Comptez seulement 2 à 3 minutes par face : l'extérieur doit caraméliser rapidement grâce aux sucres de la marinade, tandis que le cœur doit rester souple pour ne pas perdre son moelleux.
Lieu d'élevage : La tour de carol, Yravals
Lieu de naissance : La tour de carol, Yravals
Lieu d'abattage : Abattoir de Ur (66)
Morceaux du porc : Araignée
Race porc : Piétrain
Pays d'origine: France
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