Epaule d'agneau avec os 1,7kg
L'épaule d'agneau avec os est sans conteste la pièce de partage par excellence, offrant une chair plus entrelardée et savoureuse que le gigot. L'os, laissé à l'intérieur, joue un rôle de conducteur de chaleur et apporte une profondeur aromatique incomparable au jus de cuisson.Le Confit de Sept Heures : Enfournée à basse température (aux alentours de 120°C), l'épaule s'abandonne doucement. Les chairs deviennent si souples qu'elles se détachent sans couteau, d'où son nom célèbre.
Lieu d'élevage : Hameau de Béna (66760)
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : Abattoir de cerdagne UR (66760)
Morceaux de l'agneau : Epaule
Pays d'origine: France
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