Pa de Fetge 250g
Le pa de fetge, ou ''pain de foie'', est le joyau de la charcuterie catalane et plus particulierement de Cerdagne et du Capcir, une pièce d'une rusticité noble qui porte en elle toute l'âme de la montagne. C’est une pièce d'une générosité franche, caractérisée par une alliance magistrale entre le foie de porc et une mêlée de viandes sélectionnées, mis dans un boyaux naturel et cuit dans un bouillon pendant 3h. Contrairement aux mousses de foie lisses, le pa de fetge se distingue par son hachage traditionnel qui préserve un certain relief gourmand. En bouche, il offre une onctuosité profonde et typée, où la puissance ferreuse du foie est adoucie par la rondeur du gras noble et un assaisonnement subtil de poivre, a déguster couper en cube a l'apéritf ou en tranche dans un sandwish
Pays d'origine: France
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