![LaFerme - [Précommande] Volaille Noire du Berry 1,8kg](https://static.pourdebon.com/images/500-370/pourdebon-image-bucket-prod/d8bc064a1445d6c38c83595913aa341e.jpg)
[Précommande] Volaille Noire du Berry 1,8kg
Indre-Et-Loire
4
jours minimum
1x1,8kg
frais
4
personnes
Découvrez notre Volaille Noire du Berry de la Ferme, élevée avec passion et respect du bien-être animal. Nos volailles profitent de plusieurs hectares de prairies en plein air, où elles courent librement chaque jour. Nous leur consacrons 160 jours d’élevage minimum, soit plus du double d'une volaille classique, pour leur laisser le temps de développer une chair ferme, savoureuse et authentique. Notre savoir-faire artisanal garantit une qualité rare, idéale pour vos repas d’exception. Commandez dès maintenant votre Volaille Noire du Berry de la Ferme ! Conservation et fraîcheur : Nous vous garantissons une livraison dans les meilleures conditions de conservation pour que vous puissiez profiter d'une viande d'exception. Nos volailles se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées pour une durée allant jusqu’à 6 mois. Réfrigération : La volaille Noire du Berry se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours après réception. Conservez-la dans son emballage d'origine ou dans un film alimentaire pour préserver sa fraîcheur. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la volaille. Dans ce cas, elle se conservera jusqu’à 6 mois. Veillez à bien l'emballer dans un sachet hermétique ou sous vide pour éviter le dessèchement. Préparation : La volaille Noire du Berry peut être cuisinée de différentes manières : rôtie, en cocotte, ou même farcie. Sa chair, naturellement tendre et savoureuse, se prête à de nombreuses recettes. Assurez-vous de bien la cuire à cœur pour révéler toute sa richesse gustative.
• La Noire du Berry • Nos volailles sont élevées entre 160 et 180 jours. Une volaille d’exception issue de notre élevage en plein air, au plumage noir et aux saveurs délicates. Sa chair ferme, persillée et pleine de caractère ravira les amateurs de goût authentique et de cuisine généreuse. Conseils Cuisson • Préchauffez votre four à 170–180°C. • Salez, poivrez et ajoutez des herbes fraîches (thym, romarin) à l’intérieur de la volaille. Vous pouvez aussi frotter la peau avec un peu de beurre pour plus de gourmandise. • Dans le plat, disposez des échalotes entières, des gousses d’ail en chemise et quelques légumes de saison (navets, panais, pommes de terre). • Enfournez pour 1h30 à 2h selon la taille, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour une peau croustillante et une chair juteuse. • À cœur, la température doit atteindre 75°C (au niveau de la cuisse). • Laissez reposer 10 minutes avant de la découper : les jus se redistribueront pour une viande encore plus tendre.
Lieu d'élevage : LaFerme - Véretz (37)
Lieu de naissance : Mézières en Brenne (36)
Lieu d'abattage : Indre et Loire (37)
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de LaFerme : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez LaFerme, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
|
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car LaFerme va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par LaFerme.
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 Volaille Noire du Berry entière (1,5 à 2 kg) 1 bouquet d’herbes fraîches (thym, romarin, sauge, estragon) 2 gousses d’ail 60 g de beurre doux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron bio Sel fin, poivre du moulin Légumes anciens : carottes de différentes couleurs, panais, topinambours, céleri-rave 10 cl de bouillon de volaille ou d’eau Préparation : Préparez la volaille : Sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Salez et poivrez généreusement l’intérieur. Glissez un demi-citron et quelques herbes fraîches dans la cavité. Préparez le beurre aux herbes : Mélangez le beurre pommade avec les herbes ciselées, l’ail écrasé, un peu de sel et de poivre. Détachez doucement la peau de la volaille au niveau du blanc et insérez le beurre aux herbes entre la peau et la chair. Préparez les légumes : Épluchez et coupez les légumes en morceaux réguliers. Assaisonnez-les d’huile d’olive, sel, poivre et herbes. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Déposez la volaille dans un plat, entourez-la des légumes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de bouillon. Enfournez pour environ 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. (Comptez environ 30 minutes par 500g, à ajuster selon la taille de la volaille.) Repos : À la sortie du four, couvrez la volaille de papier aluminium et laissez-la reposer 10 minutes avant de la découper. Cela rendra la viande encore plus juteuse.