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Vinaigres de la Carrière - Vinaigre de Cidre bio Vieilli en Fût de Chêne - 500 ml
Vinaigres de la Carrière
Vinaigres de la CarrièreAllier
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Vinaigre de Cidre bio Vieilli en Fût de Chêne - 500 ml


64,00 € / l 32,00
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Origine Pictogramme drapeau Allier
Format Pictogramme bouteille Flacon de 50 cl
Logo Collège Culinaire de France
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Vinaigre de Cidre Vieilli en Fût de Chêne - 500 ml
Certifié AB-FR-BIO-09

Notre vinaigre ne contient que des pommes de variétés locales anciennes !
Après récolte elles sont conservées quelques temps au ''fruitier'' où tous leurs arômes vont s'épanouir.
Vient ensuite la transformation : lavage des fruits, hachage, pressage et le jus est mis en fût pour la fermentation alcoolique (transformation des sucres en alcool) : le jus fermenté c'est le cidre.
Ce cidre est transvasé en fût de chêne où a lieu la fermentation acétique (transformation de l'alcool en acide acétique).
Puis le temps fait son oeuvre, c'est le vieillissement : le vinaigre se concentre en arômes et en volume.
Un pilier de la gastronomie !

Ce vinaigre peut être utilisé partout ! Quelques exemples : dans l'assiette sur des tripoux, une omelette, un gratin d'andouille, une salade de pissenlits aux lardons...
A utiliser en petites quantités : en salade, sauce, quelques gouttes dans l'assiette ou dans des plat cuisiné.
 

Renseignements pratiques : Conserver à l'abri de la lumière ne pas faire bouillir, utiliser comme la crème fraîche

Jours de livraison de Vinaigres de la Carrière : Mercredi , Jeudi , Vendredi

Ingrédients : 100% Pommes
Désignation légale : vinaigre de cidre vieilli en fût de chêne - 500 ml

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