Huile d'Olive Fruité Mûr Subtile - 1L bouteille

Huile d'olive de France vierge extra Fruité mûr SUBTILE - bouteille 1L

Une huile monovariétale : l’olive choisie est la Picholine, récoltée tard dans la saison. Elle est beaucoup plus douce, peu ardente, sans amertume et fruitée aux arômes très marqués de fruit sec, de fruit mûr. S'accommode avec salade verte, légumes crus ou cuits, pâtisseries, desserts.

Caractéristique : Une seule variété d’olives retenue pour cette cuvée : la picholine. Une grosse olive verte, très utilisée en olives de table à cause de sa fermeté, son bel aspect et son craquant. Récoltée tard dans la saison, c'est-à-dire quand elle devient noire, elle donne une huile douce et fruitée aux arômes très marqués.

Dégustation : Au nez : encore quelques arômes herbacés de fruité vert mais plus discrets.

En bouche : une grande douceur et surtout, en fin de bouche, un arôme de banane évident, d’artichaut cuit, de pomme bien mûre. Avec quoi l’accommoder ? C’est un fruité léger. Il peut fonctionner avec à peu près tout en fonction des goûts de chacun. Mais il accompagnera particulièrement bien les légumes de saison, les pâtisseries, un carpaccio de St Jacques ou une salade de fraises.