Rotis de veau 1kg
Réputée pour sa chair claire, sa texture soyeuse et son goût délicat. Pour exalter son moelleux, saisissez-le sur toutes ses faces à la cocotte avec une noix de beurre, puis laissez-le rôtir au four à 170°C environ 20 à 20 minutes par livre (500g). Arrosez-le généreusement de son jus ou d'un fond de veau crémé pour une onctuosité parfaite. Il doit rester légèrement rosé à cœur pour préserver toute sa sucrosité et son fondant naturel. Un grand classique de la gastronomie française, idéal avec des morilles ou des petits légumes de saison.
Race du bovin : Aubrac
Lieu d'élevage : la tour de carol (66760)
Lieu de naissance : La tour de carol (66760)
Lieu d'abattage : Abattoir de cerdagne UR (66760)
Morceaux du veau : Rôti
Pays d'origine: France
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