Queue de porc crue x1
La queue de porc crue est l'un des morceaux les plus rustiques et gélatineux de l'animal, véritable trésor de texture pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Conseil de cuisson : en bouillon (très long) Elle demande impérativement une cuisson longue et douce (2 à 3 heures) dans un liquide aromatique, avant d'être éventuellement passée au four ou à la poêle pour dorer.
Lieu d'élevage : Fuilla (66820) ou Yravals (66760)
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : Abattoir de cerdagne UR (66760)
Morceaux du porc : Abat
Race porc : Piétrain
Pays d'origine: France
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