Paupiettes de veau x2
Découvrez un cœur de farce fine et savoureuse, délicatement enveloppé dans une escalope de veau tranchée. Ce mariage de textures offre une chair juteuse et parfumée, idéale pour une cuisson lente en cocotte (environ 30 à 40 minutes) avec un fond de veau et quelques champignons de Paris. Arrosez-les régulièrement de leur jus de cuisson pour qu'elles restent fondantes. Un plat de tradition qui séduit par son élégance et sa générosité, à accompagner idéalement d'une purée maison ou de tagliatelles fraîches.
Race du bovin : Aubrac
Lieu d'élevage : la tour de carol (66760)
Lieu de naissance : La tour de carol (66760)
Lieu d'abattage : Abattoir de cerdagne UR (66760)
Morceaux du veau : Paupiette
Pays d'origine: France
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