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Nature et Régions - Paleron de Boeuf Charolais - 800 g
Nature et Régions
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sur 1362 avis Nièvre

Paleron de Boeuf Charolais - 800 g

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20,00 € / kg 16,00 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Nièvre
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 1 x 800 g
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 6 personnes
Pictogramme artisan

Pour les plats à mijoter

Contenu : 800g de paleron, conditionné sous vide. 


Provenance :
Nous travaillons en partenariat avec 3 éleveurs situés sur le Canton de Luzy dans le parc régional du Morvan : Bertrand, Benoit et Julien élèvent leurs vaches charolaises en plein air jusqu’à l’hiver et la saison des vêlages (la charolaise est une race fragile). Elles sont élevées naturellement sans traitement médicamenteux préventifs, exclusivement nourries à l'herbe et au foin complémenté de céréales (sans OGM) à l’étable.


Notre savoir-faire :
Le paleron est pris dans l'épaule de boeuf. C'est un muscle à fibres courtes et maigres qui a la particularité d'être traversé par un nerf important.
Il y a deux possibilités de cuire le paleron, ou bien en mijoté pour un pot au feu (le laisser cuire entier dans ce cas là). L'autre alternative est de le trancher en steak à condition d'être paré.
Tous nos produits sont ensuite conditionnés sous vide pour une meilleure conservation et sécurité alimentaire. Toutes les informations nécessaires à la traçabilité du produit sont présentes sur notre étiquette.

Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de +/- 5%. Veuillez nous en excuser.

 
Notre fonctionnement :
Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et répertorié par l’OABA pour ses techniques d'abattage (organisation pour l’amélioration du bien-être animal et la protection des animaux d’élevage).


Bonne dégustation !
 

Renseignements pratiques : Il est conseillé de sortir du réfrigérateur et de leur sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation de nos produits.

Marque : Nature et Régions

Race du bovin : Charolaise

Lieu d'élevage : Canton de Luzy

Lieu de naissance : Canton de Luzy

Lieu d'abattage : LUZY

Morceaux du boeuf : Paleron

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Nature et Régions : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 22 juin

Désignation légale : Paleron de Boeuf Charolais - 800 g

Cuisson :
Morceau pour une cuisson lente, à feu doux et à couvert.
Compter de 1 à 3h pour une viande fondante, moitié moins à l'autocuiseur.

Les plats mijotés peuvent être préparés la veille et réchauffés par la suite. Pour plus de saveurs, il convient de mélanger différents morceaux (ex: Paleron, gite, macreuse, jarret...)

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