Onglet de bœuf 500g
C’est une pièce d'une intensité gustative rare, dotée d'un grain long et d'une robe d'un rouge profond. Contrairement aux morceaux plus neutres, l'onglet se distingue par une jutosité exceptionnelle. En bouche, il offre une mâche généreuse et une complexité de saveurs qui évoquent le terroir, avec une finale persistante et très savoureuse. Conseil de cuisson : Le Saisi au Beurre Noisette Il s'exprime idéalement lors d'une cuisson vive et brève à la poêle, en prenant soin de laisser la viande reposer quelques minutes après le feu.
Race du bovin : Aubrac
Lieu d'élevage : La Tour de Carol (66760)
Lieu de naissance : La Tour de Carol (66760)
Lieu d'abattage : Abattoir de cerdagne UR (66760)
Morceaux du boeuf : Onglet
Pays d'origine: France
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