Les Mirliflores

Les Mirliflores c’est l’histoire d’Elisa et Gwenaëlle, historiennes de formation et passionnées de pâtisserie. En 2017, elles ont décidé de faire de leurs deux passions leur métier en créant la biscuiterie artisanale Les Mirliflores dans une ancienne ferme du Tarn. Leur but était de remettre au goût du jour des recettes oubliées dans la plus pure tradition biscuitière française.

Fruit d’un long travail de recherches dans différents documents historiques, culinaires, leurs biscuits gourmands et artisanaux sont le résultat de nombreuses heures passées à tester et redécouvrir la pâtisserie à travers les siècles. Le petit plus ? Dans chaque boîte de biscuits se trouve un petit livret dans lequel elles vous racontent l'histoire du biscuit ainsi que des anecdotes historiques sur les ingrédients qui le composent.

Sachez qu'elles ne proposent pas que des biscuits aux recettes anciennes mais aussi des biscuits dont les recettes ont été intégralement créées par leur soin !

Elles fabriquent tous leurs biscuits artisanalement à l'atelier.
Chacun des biscuits est façonné, coupé, emballé à la main ce qui leur donne leur aspect « fait maison » gage de qualité que seule une véritable biscuiterie artisanale peut offrir. Nos cacaos à boire sont également préparés par nos soins.

Le goût, la provenance et le mode de culture des ingrédients sont des valeurs qui leur tiennent particulièrement à cœur. Elles privilégient donc autant que possible les matières premières locales afin de vous garantir des produits de qualité, authentiques et savoureux. Ce qui ne peut être trouvé localement tel que le cacao ou les épices sont sourcés auprès de fournisseurs engagés en terme de qualité (traçabilité des produits, durabilité, normes de qualités élevés) et soucieux des principes éthiques.