La ferme d'Enjacquet

Depuis plus de 30 ans, nous élevons nos canards avec passion pour vous offrir un foie gras authentique et généreux. Chez nous, tout commence sur nos terres du Gers, où nous prenons soin de nos canards, nourris au maïs grain entier et gavés à l’ancienne, dans le respect des traditions que nous défendons avec fierté. Chaque étape, de l’élevage jusqu’à la transformation, est réalisée par nos soins pour vous garantir des produits naturels, sans conservateurs ni arômes artificiels. Nous vous proposons le meilleur de notre production en vente directe : viandes fraîches (magrets, aiguillettes…), conserves artisanales (pâtés, rillettes, confits) et plats cuisinés maison à base de canard, élaborés avec tout le savoir-faire que nous avons cultivé au fil des années. Le foie gras est notre spécialité, notre fierté. Nous sélectionnons rigoureusement chaque foie selon sa destination — mi-cuit, cuit, à poêler ou en terrine — pour vous offrir une qualité irréprochable. Nos foies gras destinés à la cuisson sont reconnus partout en France : ils conservent leur chair sans fondre à la cuisson, garantissant ainsi un produit riche, savoureux, et sans perte. Nous avons eu l’honneur de voir notre travail récompensé à plusieurs reprises au Concours Général Agricole de Paris, mais notre plus belle reconnaissance reste la fidélité de nos clients. Forts de cette expérience, nous avons ouvert il y a maintenant 7 ans notre Boucherie Producteur à Auch. Nous y proposons aussi les viandes de nos propres élevages de bœufs Angus et Hereford, ainsi que de porcs Basques et Noirs. Après un abattage local à Auch, les carcasses sont maturées pendant au moins trois semaines pour développer toutes leurs saveurs, puis découpées et transformées dans notre atelier. Chez nous, tout est fait pour vous garantir l’authenticité, la qualité et la passion du métier.