Pictogramme chargement
    La ferme d'Enjacquet - Côte De Veau Gascon
    La ferme d'Enjacquet
    La ferme d'EnjacquetGers
    436 avis

    Côte De Veau Gascon

    250 g

    25,60 € / kg6,40
    CheckLivraison le jour de votre choix disponible
    Poser vos questions sur ce produit

    Partager
    Origine Pictogramme drapeau Gers
    DLC à réception Pictogramme sablier 12 jours minimum
    Format Pictogramme bouteille Sous vide par 1
    Conservation Pictogramme flocon de neige frais
    Portions Pictogramme avec des personnes 2/3 personnes
    Logo Collège Culinaire de France
    Pictogramme producteur fermier

    Une côte de veau Gascon coupée à la commande ! Hummm ! Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande.

    En ce qui concerne notre viande de veau Gascon, nous travaillons avec Pierre Matayron, éleveur de porc noir gascon, de veau gascon et de boeuf gascon dans le Gers, à Lasserade, à côté de Marciac, et nous choisissons nos bêtes parmi son cheptel. Tous ses veaux sont élevés pendant 6 à 8 mois sous la mère, et complémentés au grain et foin. Cette double alimentation (lait maternel et grain et foin quand la mère sort se nourrir à l'extérieur) explique la couleur rosée caractéristique du veau gascon. Cela va lui donner toute sa saveur et sa tendreté.. Nous assurons tout le travail de la découpe et de la maturation. 

    Renseignements pratiques : sortir la viande de son sous-vide 30 min avant de la cuisiner rosée à coeur

    Race du bovin : Gasconne

    Lieu d'élevage : Gers

    Lieu de naissance : Gers

    Lieu d'abattage : Gers

    Morceaux du veau : Côte

    Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

    Jours de livraison de La ferme d'Enjacquet : Jeudi , Vendredi , Samedi

    Désignation légale : Côte de veau

    La vitrine de La ferme d'Enjacquet

    Les autres produits de La ferme d'Enjacquet