Joue de bœuf
Orne
4
jours minimum
700
frais
4 ou 5
personnes
Nos charolaises élevées en plein air et de façon traditionnelle se nourrissent de l’herbe de nos prés et de foins.
La viande est découpée, emballée sous vide et étiquetée par notre artisan boucher, ce qui permet d’assurer une optimisation de l’hygiène, de la saveur et de la tendreté.
Renseignements pratiques : Si vous congelez la viande, évitez de la décongeler au micro-ondes. Nous vous conseillons les méthodes de décongélation suivantes : la placer au réfrigérateur plusieurs heures, ou la mettre dans un bain d'eau froide dans son emballage.
Race du bovin : Charolaise
Lieu d'élevage : ferme allain
Lieu de naissance : ferme allain
Lieu d'abattage : gacé
Morceaux du boeuf : Abats
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme ALLAIN : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 14 mai
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme ALLAIN, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme ALLAIN va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme ALLAIN.
Ingrédients
Une joue de boeuf (700 à 800 g)
1 gousse d'ail
1 gros oignon
1 morceau de gingembre de 2 cm
1 bouquet garni (laurier, thym, persil, feuille de poireau, le tout ficelé)
75 cl de bon vin rouge
75 cl de bouillon de boeuf ou à défaut de volaille (déjà dans votre placard)
1 botte de carottes
1 kg de pommes de terre à chair ferme
Un peu de farine
1 noix de beurre
Fleur de selnstructions
Coupez la viande en gros cubes. Farinez-les et tapotez-les pour retirer l'excédent.
Ciselez l'ail après l'avoir dégermé, ainsi que l'oignon. Râpez le gingembre.
Dans une cocotte, faites fondre une belle noix de beurre. Versez-y les oignons, l'ail et le gingembre et laissez-les fondre quelques minutes sur feu moyen.
Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez le vin rouge, le bouquet garni et le bouillon chaud dans la cocotte.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
Faites cuire environ 3 heures sur feu doux.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et détaillez-les en sifflet (tranches de 2 cm coupées en biais).
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée (départ dans l'eau froide).
Au bout des 3 heures, ajoutez les carottes et laissez cuire environ 45 minutes.
Salez en fin de cuisson.
Servez la viande avec les pommes de terre chaudes.
