Filet mignon 650g
C’est la pièce la plus tendre et délicate de l'animal. Sa texture est d’une finesse incomparable, avec un grain de viande serré et une saveur subtile. Étant un muscle très peu sollicité par le porc, il offre une souplesse que l'on ne retrouve dans aucun autre morceau. Conseil de cuisson : Le secret est une cuisson rapide à la poêle, suivie d'un court repos, pour une dégustation idéalement rosée à cœur.
Lieu d'élevage : Fuilla (66820) ou Yravals (66760)
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : Abattoir de cerdagne UR (66760)
Morceaux du porc : Filet Mignon
Race porc : Piétrain
Pays d'origine: France
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