Escalope de veau x1
Issue de la noix ou de la sous-noix, L'idéal est de la cuire très rapidement à feu vif dans un beurre noisette, en l'arrosant continuellement pour qu'elle ne dessèche jamais.
Race du bovin : Aubrac
Lieu d'élevage : la tour de carol (66760)
Lieu de naissance : La tour de carol (66760)
Lieu d'abattage : Abattoir de cerdagne UR (66760)
Morceaux du veau : Escalope
Pays d'origine: France
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