Courge Stripetti

De la famille des cucurbitacées, la courge stripetti est une courge d’hiver de couleur jaune vert à la saveur très douce. Cousine de la courge spaghetti, cette courge est consituée de nombreux filaments ressemblant à des pâtes spaghettis qui forme sa chair.

La courge stripetti se consomme essentiellement cuite. C’est pourquoi, nous vous conseillons de la cuire soit dans une eau bouillante, dans un autocuiseur où au four. Une fois cuite, coupez celle-ci dans le sens de la longueur. Videz-la de ses graines et prélevez ses filaments à l’aide d’une fourchette.

Vous pouvez cuisiner cette courge de diffèrentes façons. Façon carbonara ; avec quelques lardons et une petite pointe de crème ou encore à la bolognaise avec un peu de viande de bœuf. Gratiné c’est un vrai régal, sinon elle s’utilise aussi en beignets, ou galette.

Vous pouvez garder la pelure pour vous en servir de plat. Celle–ci ne se consomme pas, mais fera une présentation plutôt originale lorsque vous servirez vos convives.