Topinambour
Finistère
Le topinambour a débarqué en Europe au début du XVIIe siècle. En provenance d’Amérique du Nord, cette astéracée aux jolies fleurs jaunes est une cousine du tournesol. Cette plante était cultivée et consommée depuis longtemps par les Amérindiens qui en faisaient un symbole de paix.
Aussi appelé « artichaut de Jérusalem » pour son goût rapprochant celui de notre artichaut traditionnel, il est très facile à cuisiner.
Les topinambours peuvent être cuits de mille et une façons : rôtis, à l'étouffée, à la vapeur, à l'eau, etc. Ils se marient très bien avec la pomme de terre et le potimarron pour réaliser une purée onctueuse au goût subtil.
Renseignements pratiques : A conserver dans un endroit frais et humide (dans le bac du réfrigérateur pour plusieurs jours / semaine).
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Maison Quéméner : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
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