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Maison l'Epine - Carpaccio de Boeuf Charolais
Maison l'Epine
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4.9/5
sur 1389 avis Savoie

Carpaccio de Boeuf Charolais

350 g

28,42 € / kg 9,95
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Origine Pictogramme drapeau Savoie
DLC à réception Pictogramme sablier 4 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous-Vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 personnes
Pictogramme artisan

Des fines tranches de boeuf, que l'on pourra assaisonner d'huile d'olive, de citron et de parmesan. Un délice froid idéal en été !

Notre Bœuf est sélectionné directement à la ferme par notre Papa, Patrick afin de garantir l’origine des animaux et le respect de notre charte qualité.

Tous les animaux sont issus de nos fermes partenaires. Les bovins sont nourris uniquement d’éléments naturels : de l’herbe verte, des céréales, et du foin. Pas d’ensilage, d’hormones ou d’antibiotiques préventifs, les animaux sont soignés essentiellement à l’homéopathie.

Dehors, ils gambadent dans les prés le plus longtemps possible et sont ensuite rentrés à l’étable. Les bovins grandissent à un rythme naturel. Leur sommeil est respecté et leur environnement est calme. C’est ensuite le travail de nos artisans bouchers qui subliment chaque pièce de viande après avoir laissé maturer la viande pendant au moins 15 jours.

La traçabilité est un de nos fondements. Vous retrouvez au dos de chaque pièce, le nom du producteur, la race, le n° de lot, DLC, ainsi que des astuces cuissons pour réussir votre repas ! Que serait une bonne viande sans une cuisson aux petits oignons ?!

La découpe n'étant pas une science exacte, le poids peut varier de plus ou moins 10%.



Race du bovin : Charolaise

Lieu d'élevage : Selon les périodes de l'année : Ferme du grand chemin (73) / M. Robesson (73) / Y. Padey (73) / D. Rojon (38)

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : Chambéry (73)

Morceaux du boeuf : Rond de gîte

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Maison l'Epine : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 01 juin

Désignation légale : Carpaccio de Boeuf Charolais

 

  1. Disposer la viande dans une assiette.
  2. Dans un bol, mélanger du jus de citron, de l'huile d'olive, échalote hachée finement, sel, poivre et basilic (ou persil).
  3. Verser cette préparation sur la viande. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
  4. Bonne dégustation !.

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