[Précommande] 1/4 Porcelet Mangalica Bio 7 Kg

Recette du porcelet de cochon Mangalica

Ingrédients :

• 2 échalotes françaises émincées
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
• 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1/4 de cuillère à thé de poivre de Cayenne
• 1 Cuisse de Porcelet

Préparation :

• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
• Déposez le morceau de viande dans un grand sac congélation, ajoutez la marinade et massez le morceau pour qu’il soit bien enrobé. Le déposer au frigo.
• Laissez mariner pendant au moins 6 heures, mais de préférence pendant une nuit.
• Préchauffez votre four à 200 degrés
• Dans un grand poêlon, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile. Saisissez la viande pendant une minute ou deux de chaque côté pour le faire griller
• Versez la marinade sur la viande et laissez mijoter pendant environ une minute.
• Transférez dans un grand plat de cuisson allant au four, versez la marinade dans le plat et couvrir de papier d'aluminium.
• Cuisez au four pendant 30 mn environ.
• Retirez la feuille d'aluminium et continuez jusqu’à la cuisson désirée. Il faut compter environ 30mn par kilo pour une cuisson rosée (cuisson que nous vous conseillons pour ce produit), ou 45mn pour une viande bien cuite.
• Retirez du four et laissez reposer pendant 5 - 10 minutes.
• Coupez en morceaux et servez.