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Jours de livraison de Terres EnVie : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 20 avril

Nous travaillons dans un environnement dicté par la nature, dans sa biodiversité, au cœur du Parc Naturel Ariégeois. Ce lieu nous offre de multiples variétés d’arbres fruitiers, une grande richesse de plantes sauvages et la symbiose qui l’accompagne avec ses champignons. Des aliments issus de l'Agriculture Biologique, riches en goût et surtout en minéraux, vitamines… Tout comme nos cochons laineux de race Mangalica! Cette viande d’exception est + riche en Omega 3 et 6 que du poisson et pourtant elle a failli disparaître le siècle dernier. Pour cause : une croissance trop lente (2 ans minimum contre 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir), de femelles peu prolifiques, d’une rusticité ne permettant pas l’enfermement... Heureusement quelques amoureux et surtout des gastronomes avertis ont su préserver cette race.
Chouchoutés dès leur naissance, ils grandissent en plein air, dans les sous-bois. Déplacés au rythme des pâtures, ils glanent des glands, châtaignes, feuilles, racines… suivant les saisons. En complément de leur nourriture sauvage, ils sont nourris avec des légumes, de la céréale ariégeoise germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Ce mode d’alimentation limite l’intervention médicamenteuse. Nos objectifs en tant que paysans militants :
- Faire redécouvrir le bons goût des produits d’autrefois: nous revalorisons d’anciennes variétés végétales oubliées, certes plus fastidieuses au travail mais bien plus enrichissantes, tout comme le Mangalitza! Nos recettes ont été transmises par nos aînés, glanées dans de vieux livres ou imaginées au contact de la nature.
- Vivre en cohérence avec notre environnement, nous travaillons dans le plaisir de retrouver les richesses et les bienfaits simples de la vie. Notre ferme est installée sur 10 ha délaissés par l’agriculture depuis un demi siècle, ce qui est un atout pour la biodiversité et une garantie de terres saines certifiée agriculture biologique, nous sommes peu mécanisés. Pour des raisons écologiques et préserver au mieux ce milieu naturel toutes les récoltes sont faites main, puis transformées sur place. Coté viande, nous prenons soin d’assurer la découpe et la transformation pour une traçabilité irréprochable.
- Le recyclage c’est bien, le réemploi c’est mieux. Nous privilégions la remise en état d’anciennes machines ou leurs réutilisations. Pour les emballages nous privilégions le verre. Au quotidien nous consignons les emballages pour leur réemploi. Pour le moment il est impossible de mettre en place cette pratique pour des envois, alors aidez nous à valoriser le réemploi en leurs donnant une 2e vie: en les transformant, en vous rapprochant d’associations telles que la ressourcerie, l’ADEME,… ou de paysans-artisans qui les ré-utilisent.

La terre est forte, la nature est belle, préservons-les !!
Pictogramme producteur fermier
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Elise, le suite à un achat le 27/03/2024
Tout simplement excellent .... Merci Christelle pour votre petit mot, je reviendrais vers vous. Cordialement
Écrit par Martine, le suite à un achat le 02/04/2024
Je n’ai peut-être pas su apprécier la qualité des produits ? Je ne suis pas emballée.
Écrit par Gisèle, le suite à un achat le 30/03/2024
Sauté de porc délicieux. Saindoux extra
Écrit par Claire, le suite à un achat le 22/03/2024
Produits parfaits et parfaitement conformes à ce que j'attendais. Le colis est préparé avec beaucoup de soin. Les pâtes de fruits sont subtiles et délicieuses.
Écrit par Marc, le suite à un achat le 27/03/2024
la viande de ces cochons mangalica est une merveille de finesse. J'ai préparé l"épaule de porcelet et l'épaule d'adulte en cuisson lente, 120 degrés, confite (2 heures de plus pour l'adulte). Miam...
Noté par jean, le suite à un achat le 24/03/2024
Noté par david, le suite à un achat le 25/03/2024
Écrit par Isabelle, le suite à un achat le 21/02/2024
Magnifique
Noté par Alain, le suite à un achat le 21/03/2024
Écrit par Georges, le suite à un achat le 15/03/2024
Bonjour Christelle, merci pour vos produits qui m’ont l’air délicieux. Pour le jus de pomme, je n’ai pas pu résister… Je l’ai déjà goûté ! Merci, à bientôt. G. Ménétrier

La vitrine de Terres EnVie

Charcuterie

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Jambons, poitrines et lards

Plats Traiteurs

Plats préparés

Epicerie Salée

Condiments et sauces

Apéritifs et biscuits salés

Epicerie Sucrée

Confiseries et chocolats

Confitures, miels et pâtes à tartiner

Crèmes, mousses et compotes

Fruits et Légumes

Herbes et aromates

Viandes

Porc

Boissons

Jus de fruits et autres boissons