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    Terres En Vie - 1/4 Porcelet Mangalica Bio 3 kg
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    4.94/5
     sur 227 avis Ariège

    1/4 Porcelet Mangalica Bio 3 kg

    33,90 € / kg 101,70€
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    Origine Pictogramme drapeau Ariège
    DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
    Format Pictogramme bouteille Produit sous-vide
    Conservation Pictogramme flocon de neige frais
    Portions Pictogramme avec des personnes 6 personnes
    Porc Fermier
    Pictogramme producteur fermier

    Porcelet de Mangalica en quart. Porc plein air élevé 2 ans en bio (et entre 3 mois et 6 mois pour un porcelet).

    Cette viande d’exception est très délicate, moelleuse avec un lard crémeux qui fond en bouche. Le porcelet de Mangalica est d’une finesse et onctuosité qui raviront les gourmets les plus exigeants. Votre colis est composé de 2 morceaux (une patte et un carré ) pour vous permettre de les disposer dans votre four sans difficulté. Race jusqu’à présent réservée aux restaurants étoilés, nous mettons tout en œuvre pour rendre accessible cette viande d’exception. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces vallonnés comme l’Ariège, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Nos cochons sont nourris avec des légumes, de la céréale ariégeoise (germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques).

    Prochaines livraisons de nos viandes de Cochon Mangalica Bio le 21 Avril. Livraison en continu sur nos produits d'épicerie mais pour toute commande de viande ET de produits d'épicerie, vous recevrez tout en même temps.

    Renseignements pratiques : Cette viande est vendue fraîche. Elle n'a jamais été congelée, vous pouvez donc la congeler si vous le souhaitez. Parce que nous sommes petit producteur et que nous travaillons avec le vivant, nos produits ne sont pas standardisés et nous ne pouvons pas prédire le poids exact des porcelets. Néanmoins nous nous appliquons à rester au plus juste de votre demande et la différence de poids se fera toujours en votre faveur. Si jamais le poids venait à trop varier, nous vous rembourserons au prorata. Merci pour votre compréhension.

    Lieu d'élevage : Sur la Ferme (Ariège, 09)

    Lieu de naissance : Sur la Ferme (Ariège, 09)

    Lieu d'abattage : Ariège

    Morceaux du porc : Entier

    Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

    Jours de livraison de Terres En Vie : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

    Premier jour de livraison possible : mercredi 21 avril

    Désignation légale : [PRECOMMANDE] 1/4 Porcelet MANGALICA BIO 3 kg
    Livraison gratuite !

    La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Terres En Vie

    Quand serez-vous livré ?

    Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.

    Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Terres En Vie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.

    Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure

    Fraîcheur garantie du produit

    La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
    La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Terres En Vie.

    Recette du porcelet de cochon Mangalica

    Ingrédients :

    • 2 échalotes françaises émincées
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 1 cuillère à soupe de thym frais
    • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
    • 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre balsamique
    • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à thé de sel
    • 1/2 cuillère à thé de poivre
    • 1/4 de cuillère à thé de poivre de Cayenne
    • 1 Cuisse de Porcelet

    Préparation :

    • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
    • Déposez le morceau de viande dans un grand sac congélation, ajoutez la marinade et massez le morceau pour qu’il soit bien enrobé. Le déposer au frigo.
    • Laissez mariner pendant au moins 6 heures, mais de préférence pendant une nuit.
    • Préchauffez votre four à 200 degrés
    • Dans un grand poêlon, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile. Saisissez la viande pendant une minute ou deux de chaque côté pour le faire griller
    • Versez la marinade sur la viande et laissez mijoter pendant environ une minute.
    • Transférez dans un grand plat de cuisson allant au four, versez la marinade dans le plat et couvrir de papier d'aluminium.
    • Cuisez au four pendant 30 mn environ.
    • Retirez la feuille d'aluminium et continuez jusqu’à la cuisson désirée. Il faut compter environ 30mn par kilo pour une cuisson rosée (cuisson que nous vous conseillons pour ce produit), ou 45mn pour une viande bien cuite.
    • Retirez du four et laissez reposer pendant 5 - 10 minutes.
    • Coupez en morceaux et servez.

    La vitrine de Terres En Vie

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