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La Ferme Enchantée - [SURGELÉ] Bourguignon d'Autruche 750 gr - À Cuisiner
La Ferme Enchantée
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[SURGELÉ] Bourguignon d'Autruche 750 gr - À Cuisiner

Poids :

27,73 € / kg 20,80
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Origine Pictogramme drapeau Charente-Maritime
Format Pictogramme bouteille Sous vide
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 4 ou 5 personnes
Pictogramme producteur fermier

[SURGELE] Bourguignon d'autruche 750gr - à cuisiner

Le bourguignon d'autruche se cuisine comme un bourguignon de boeuf.
Retrouvez notre recette favorité dans l'onglet ''recette'' de cette fiche descriptive.

De couleur rouge, très tendre, de texture similaire au bœuf, très peu grasse et très faible en cholestérol, la viande d’autruche est une excellente viande ''Santé''. Vous la consommerez de préférence saignante ou rosée. Si vous la faites trop cuire, vous allez la dessécher car elle est sans graisse. Elle sera l’amie de votre ligne ! Peu calorique et fortement protéinée, riche en calcium et phosphore on y trouve également du fer, magnésium et potassium, Elle est très consommée par les sportifs pour ses qualités diététiques et nutritives.

La viande est congelée grâce à un procédé de surgélation professionnel, à - 40°C à cœur en moins de 5 min, ce qui conserve une qualité de viande équivalente au frais avec l'avantage d'une date de consommation plus longue ! Votre viande arrivera donc congelée chez vous, nous vous conseillons de la placer directement au congélateur si vous ne la consommez pas rapidement.

Lieu d'élevage : Guitinières

Lieu de naissance : Guitinières

Lieu d'abattage : Ligny-le-Ribault

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Ferme Enchantée : Mardi , Mercredi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : mardi 23 juillet

Désignation légale : [SURGELÉ] Bourguignon d'Autruche 750 gr - à Cuisiner

Préparez vous-même votre bourguignon d'autruche maison !

Le bourguignon d'autruche se cuisine comme un bourguignon de boeuf.

 Ingrédients

  • 750 g de viande d'autruche pour bourguignon
  • 100 g de lardons
  • 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
  • 0.75 l de vin rouge 
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 grosses cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • 250 g de champignons de Paris 
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Hacher les oignons. Peler l'ail.
  2. Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre.
  3. Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de farine. Mélanger et laisser dorer un instant.
  4. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter l'ail et le bouquet garni.
  7. Fermer la cocotte minute.
  8. Laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.


 

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