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La Ferme Enchantée - [SURGELÉ] 2 Filets d'autruche de 125 gr chacun
La Ferme Enchantée
La Ferme Enchantée
4.86/5
sur 1189 avis Charente Maritime

[SURGELÉ] 2 Filets d'autruche de 125 gr chacun

250 g
Poids : 250 g

67,20 € / kg 16,80
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Origine Pictogramme drapeau Charente-Maritime
Format Pictogramme bouteille viande sous vide
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 2 personnes
Pictogramme producteur fermier

[SURGELE] 2 Filets d'autruche de 125 g chacun

Une viande d'une qualité exquise : très fine et très tendre

Cuisinez la viande d'autruche comme vous le feriez avec de la viande de boeuf. 
De couleur rouge, très tendre, de texture similaire au bœuf, très peu grasse et très faible en cholestérol, la viande d’autruche est une excellente viande ''Santé''.
Vous la consommerez de préférence saignante ou rosée. Si vous la faites trop cuire, vous allez la dessécher car elle est sans graisse.
Elle sera l’amie de votre ligne ! Peu calorique et fortement protéinée, riche en calcium et phosphore on y trouve également du fer, magnésium et potassium, Elle est très consommée par les sportifs pour ses qualités diététiques et nutritives.


La viande est congelée grâce à un procédé de surgélation professionnel, à - 40°C à cœur en moins de 5 min, ce qui conserve une qualité de viande équivalente au frais avec l'avantage d'une date de consommation plus longue !
Votre viande arrivera donc congelée chez vous, nous vous conseillons de la placer directement au congélateur si vous ne la consommez pas rapidement.

Lieu d'élevage : Guitinières

Lieu de naissance : Guitinières

Lieu d'abattage : Ligny-le-Ribault

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Ferme Enchantée : Mardi , Mercredi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 19 juillet

Désignation légale : [SURGELÉ] 2 filets d'Autruche de 125 gr

Steak ou filet d'autruche aux 5 poivres

Pour 4 personnes

4 steaks ou filet d'autruche

1 noix de beurre

4 c. à soupe de 5 poivres concassés (mélange du commerce)

La sauce :

1 c. à soupe de moutarde

2,5 dl de crème fraîche

1 petite noix de beurre

2 c à soupe de cognac

sel

 

Saler la viande et la passer dans le mélange des 5 poivres en appuyant pour qu'il rentre quelque peu dans la viande

Dans une poêle faire fondre le beurre. Quand celui-ci est moussant, ajouter les steaks ou filet et faire saisir 2 min sur chaque face. Retirer-les, les séparer du jus de cuisson et les tenir au chaud.

Déglacer la poêle avec le cognac

La sauce : Dans la même poêle ajouter la moutarde, la délayer dans le jus de cuisson, ajouter la crème liquide. Bien mélanger et laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le beurre. Puis ajouter le jus qui se sera écoulé de la viande

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