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Bisons d'Auvergne - [SURGELE] 4 Basse-côtes de bison
Bisons d'Auvergne
Bisons d'Auvergne
4.89/5
sur 962 avis Allier

[SURGELE] 4 Basse-côtes de bison

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46,66 € / kg 62,40 € 35,00 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Allier
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille sous-vide
Conservation Surgelé
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Haute Valeur Environnementale
Logo Collège Culinaire de France
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier
Coup de cœur de Julie Coup de cœur de Julie

Offre spéciale: Lot de 4 Basse côtes de bison
La Basse côte de Bison est un morceau très tendre avec du goût se rapprochant de l'entrecôte, un peu plus persillé. Morceau méconnu mais tellement savoureux.
A griller à la poêle, sur une plancha ou au barbecue
Poids variant entre 350g et 400g la basse côte
Conditionnée sous vide.
Viande issue de notre élevage 100% française

Idée recette:

Pour 4 Personnes - Préparation: 5 min - Cuisson: 5 min

Ingrédients

  • 2 basse côte de bison
  • 25g de beurre
  • fleur de sel et poivre
  • 50cl de crème liquide entière
  • 3 échalotes
  • une dizaine de champignons de Paris
  • 5 cl de cognac
  • 25g de beurre.
  • 20 cl de crème fraiche
  • Sel, poivre
  1. Sortir la viande de bison du réfrigérateur 30in avant la cuisson
  2. Éplucher et émincer les échalotes
  3. Faire fondre le beurre et mettre les échalotes émincées et les revenir 2 mn à feux doux
  4. Éplucher les champignons et les découper en fines lamelles. Les rajouter dans la poêle et cuire 2 mn
  5. Ajouter le Cognac et laisser l'alcool s'évaporer en cuisant à feux moyen 2-3 mn
  6. rajouter le crème, mélanger. Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre
  7. Dans une poêle, fondre le beurre à feux vif
  8. Saisir la viande des 2 côtés en respectant les temps de cuisson indiqués: viande saignante (2 min de chaque côté) viande à point (3 min de chaque côté)

Servir de suite accompagné d'haricots verts, d'une purée de céleri-pommes de terre, de rostis de pommes de terre

Vins conseillés: Beaujolais (St Amour), Sancerre rouge

Le prix de notre viande de bison au kilo pourrait vous sembler élevé. Il faut savoir que pour un poids équivalent à un bovin "traditionnel", il nous faut 4 fois plus de temps d'élevage.
N'hésitez pas à tester nos plats, nos charcuteries et notre gamme surgelée de bison disponibles toute l’année !

Marque : Bisons d'Auvergne

Race du bovin : Bison

Lieu d'élevage : Sur la Ferme (Rocles, 03, Allier)

Lieu de naissance : Sur la Ferme (Rocles, 03, Allier)

Lieu d'abattage : Bourbon-l'Archambault (03, Allier)

Morceaux du boeuf : Basse Cote

Pays d'origine: France

Jours de livraison de Bisons d'Auvergne : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mardi 23 juillet

Désignation légale : basse côte de bison

Simplement grillée avec quelques herbes aromatiques et une pincée de fleur de sel, cette basse côte à la plancha ou à la poêle est un vrai régal.
Parfaite pour une plancha party gourmande en famille ou entre amis. 

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