Pierrades - Ferme Bret Porc Plein Air
Pyrénées-Atlantiques
10
jours minimum
Sous-vide
frais
1 ou 2
personne
La pierrade est une escalope de porc coupée plus finement !
La cuison reste la même que l'escalope, elle est siplement plus rapide.
- Badigeonner vos pierrades d’huile d’olive avant de les faire cuire.
- Cuire directement vos pierrades à la poêle avec un peu de matière grasse.
- Fariner les pierrades et les faire cuire dans un peu de matière grasse
Pensez à bien faire chauffer la poêle avant de déposer la viande. Cette étape est nécessaire pour retenir les sucs et éviter que les pierrades s’assèchent.
Ensuite, faites cuire les pierrades de chaque côté à feu moyennement vif environ 3 minutes. Lorsqu’elle est cuite, la viande doit être ferme et blanche à cœur.
Notre exploitation familiale élève leurs porcs en plein air, sur des parcours boisés ce qui sublime la saveur, le goût et la qualité du produit.
Dans ce mode d’élevage en plein air, nos porcs sont soumis aux variations climatiques, ils bénéficient de beaucoup d’espace et d’un environnement diversifié, ce qui permet alors de retrouver les saveurs oubliés d’antan.
Elevé dans nos sous-bois ou plaines, il se nourrit naturellement de ce qu'il trouve dans son environnement, couplé à un mélange de céréales sans OGM et en totalité Françaises ! (Soja, blé, lin...)
Pour chacun de nos produits nous vous conseillons de les sortir de leur emballage quelques minutes avant dégustation. Laissez la viande s'aérer à l'air libre afin qu'elle ne subisse pas de choc de température trop important ce qui détériorera ses qualités gustatives.
Lieu d'élevage : LASCLAVERIES
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : HAGETMAU (40KM)
Morceaux du porc : Escalopes
Race porc : Croisement de races selectionnées
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme Bret : Mercredi , Jeudi
Premier jour de livraison possible : mercredi 24 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme Bret, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme Bret va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme Bret.
