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Nature et Régions - Osso Bucco - 2x200g
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Osso Bucco - 2x200g

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Origine Pictogramme drapeau Nièvre
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 2 x 200g
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 personnes
Pictogramme artisan

Osso Bucco en Italien, jarret de Veau en français!!

Contenu : 2 Osso de Veau d'environ 200g pièce. 

Provenance : Situé sur le Canton de Luzy dans le Parc Régional du Morvan: Julien élèvent ses veaux à l'ancienne! Jusqu'à l'âge de 5 mois, les veaux sont nourris principalement au lait de leur mère. Cette alimantation procure à la viande une couleur blanche ou rose clair. A l'arrivée des beaux jours, sortis de l'étable, les plus agés peuvent découvrir l'herbe; leur chair devient alors plus foncée!

Notre savoir-faire :
Nos Osso Bucco de Veau sont découpées dans le jarret par nos bouchers. Il n'est pas désossé. L'os riche en moelle est entouré de viande. Idéal pour potée ou ragoût, l'os à moelle donnera encore plus de goût. La viande de Veau est réputée peu grasse, elle nécessite une cuisson délicate pour garder sa tendreté.

Du fait de la présence d'un os, nous doublons l'emballage pour éviter que le sac sous vide ne se perce. Il est toutefois recommander que le sachet reste bien sous vide tout au long de sa conservation.

Tous nos produits sont ensuite conditionnés sous vide pour une meilleure conservation et sécurité alimentaire. Toutes les informations nécessaires à la traçabilité du produit sont présentes sur notre étiquette.

Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de +/- 5%. Veuillez nous en excuser.

Notre fonctionnement :
Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et répertorié par l’OABA pour ses techniques d'abattage (organisation pour l’amélioration du bien-être animal et la protection des animaux de ferme).

Bonne dégustation !

Renseignements pratiques : Il est conseillé de les sortir du réfrigérateur et de leur sachet sous vide minimum 30 min avant la préparation ou dégustation de nos produits.

Race du bovin : Croisement de races selectionnées

Lieu d'élevage : Poil

Lieu de naissance : Poil

Lieu d'abattage : Luzy

Morceaux du veau : Osso Buco

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Nature et Régions : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 26 juin

Ingrédients : Viande de veau
Désignation légale : Osso Bucco, 2x200g

Faire revenir la viande à feu vif puis à couvert très doucement pour obtenir une viande savoureuse et fondante.

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