Jésus de Lyon - 1kg

Le Jésus est un gros saucisson sec, spécialité de la région lyonnaise. Il est embossé dans un boyau naturel de porc très large, qui lui donne sa taille et sa forme ventrue. Le nôtre est fabriqué sans sel nitrité dans nos ateliers de Francheleins, dans l’Ain. La pièce d’un kilo se tranche à l’apéritif ou sur une planche de charcuterie, à partager entre amis ou en famille. Un gros boyau pour un séchage lent Ce qui fait le Jésus, c’est son boyau. Plus gros et plus gras que celui d’un saucisson classique, il joue un rôle important pendant le séchage : la maturation est plus lente, et les saveurs ont le temps de se développer. La mêlée associe viande de porc et épices, embossée à la main par nos charcutiers. Toute notre charcuterie est fabriquée sans sel nitrité, dans nos ateliers de Francheleins. Résultat : une tranche large, au goût de viande franc, bien équilibré par les épices. Le juste prix d’une charcuterie maison Pas de rayon libre-service ni de marge cachée : nos charcutiers fabriquent, vous commandez, nous livrons. Lors de notre relevé de prix de juillet 2026, nos produits ressortaient en médiane 16 % moins chers que ceux des boucheries en ligne comparables, sur neuf repères de gamme. Comment déguster le Jésus ? La règle d’or : le trancher fin, et seulement au moment de servir. Retirez la peau sur la longueur nécessaire, coupez des tranches de 2 à 3 mm, et laissez le reste entier : il se gardera mieux. À l’apéritif, avec du pain de campagne et des cornichons. Sur une planche, avec un comté fruité et quelques olives. En casse-croûte, dans une tranche de pain beurrée. Avec un vin rouge léger, un Beaujolais par exemple.