Saucisson à cuire de sanglier - 500gr

Le saucisson à cuire de sanglier, c’est la charcuterie de caractère par excellence : une viande de gibier maigre et typée, embossée en boyau naturel, à pocher 30 à 40 minutes dans une eau frémissante. Nous le préparons dans nos ateliers à partir de gibier français sélectionné pour sa qualité bouchère, avec un assaisonnement simple qui laisse parler la saveur sauvage. Une fabrication maison, un goût de sous-bois La farce est préparée par nos artisans bouchers, généreuse et poivrée, puis embossée en boyau naturel — la méthode traditionnelle qui garantit une tenue parfaite à la cuisson. Le sanglier donne une chair plus maigre et plus expressive que le porc : un saucisson à cuire qui a du fond, sans être envahissant. Le juste prix d’une charcuterie artisanale Pas de rayon libre-service ni de marge cachée : nos bouchers fabriquent, vous commandez, nous livrons. Vous payez le juste prix d’une pièce façonnée à la main, en circuit court. Comment cuire le saucisson de sanglier ? La règle d’or : une cuisson douce, sans jamais le piquer. Plongez le saucisson dans une eau ou un bouillon aromatisé à peine frémissant, et laissez cuire 30 à 40 minutes. Piqué ou bouilli à gros bouillons, il perdrait son jus et sa texture moelleuse. Façon savoyarde : avec un gratin de crozets ou une pomme de terre fondante. Façon forestière : avec une poêlée de champignons des bois. Façon bistrot : en tranches épaisses sur une purée de céleri ou de pommes de terre. Dans un bouillon de légumes : cuit directement avec carottes et poireaux, façon potée.