Ferme de Montchervet - Filet de Veau, 1200g
Ferme de Montchervet
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Rhône
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Filet de Veau, 1200g


42,66 € / kg 51,20
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Origine Rhône
DLC à réception 10 jours minimum
Conservation frais
Portions 6 personnes

Avant de le cuire à 180° C maximum, de 15 à 25 minutes par livre, saisissez-le rapidement à feu vif de tous les côtés dans de la matière grasse bien chaude : les sucs ainsi caramélisés maintiendront un maximum de jus à l’intérieur.Pensez à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-le quelques temps se remettre à température ambiante (au moins 30 minutes) pour éviter qu’un choc thermique se produise au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.

Les veaux sont élevés pendant 5 à 6 mois avec du lait de nos vaches laitières.

Ce produit est frais, il peut donc être congelé.

Race du bovin : Montbéliarde

Lieu d'élevage : Amplepuis (69)

Lieu de naissance : Saint Romain de Popey

Lieu d'abattage : Saint Romain de Popey

Morceaux du veau : Filet

Ingrédients : Filet de veau
Désignation légale : Filet de veau

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