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Ferme de la Paumerais - FILET DE CANARD (x1) - 450 Gr
Ferme de la Paumerais
Ferme de la Paumerais
4.78/5
sur 1 256 avis Côtes d'Armor

FILET DE CANARD (x1) - 450 Gr

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30,22 € / kg 13,60 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Côtes D'Armor
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Emballage Sous Vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 ou 2 personnes
Direct Producteur
Bienvenue à la Ferme

FILET DE CANARD (x1) - 450 Gr issu de volailles sélectionnées par la ferme, nourries au grain (maïs, blé) et végétaux. La texture moelleuse et le goût inégalable de ces filets vous surprendra au travers de simples recettes sucré-salé, au barbecue, à la poêle ou encore au four. Le canard se déguste toute l’année, et à n’importe quelles occasions.

Le poids livré peut varier d'environ 5 à 8% par rapport à l'affichage en ligne. Si rupture d'un produit lors de la préparation de votre commande, nous vous contacterons éventuellement. Pour les produits vendus en nombre et/ou poids (cuisses, filets, ailerons, ...), le poids prédominera sur la quantité, généralement (+/-) une pièce. Nos produits sont loin des standards industriels, mais généralement nous sommes toujours généreux ....! Jocelyn

Lieu d'élevage : France

Lieu de naissance : France

Lieu d'abattage : FERME DE LA PAUMERAIS

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Jeudi, Vendredi, Samedi

Ingrédients : Filet de canard de 1er choix, coiffé d'une peau ni trop épaisse ni trop grasse.
Désignation légale : FILET DE CANARD (x1) - 450 Gr

La meilleure recette pour apprécier nos filets
Inciser les filets côté peau en quadrillage sans couper la viande.
Cuire les filets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.
Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante (Rosé ou à point).
Compter environ 5 min de chaque côté.
Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.
Réserver les filets au chaud (au four 100°, couverts par une feuille d'aluminium).
Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique. Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel.
Assaisonner à votre goût (poivre, sel, piment d’espolette)
Accompagner de fines tranches de pommes de terre nouvelles, ou de légumes verts.

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