Filet d'autruche en morceau pour Plancha, Pierrade, marinade 600 gr
Charente Maritime
sous vide
Surgelé
6
personnes
Filet d'Autruche en morceau pour Pierrade, Plancha, Brochette ou Fondue bourguignone. La viande toute saison ! - 600 gr
Invitez la tendresse à votre table. 600 gr de viande d'autruche dans le filet pour fondue bourguignone, brochette ou plancha.
La viande d'autruche se fait saisir comme le boeuf. Ne la faite pas trop cuire elle ne contient pas de gras.
Les sauces ou marinades accompagnent parfaiement la viande d'autruche.
La viande est congelée grâce à un procédé de surgélation professionnel, à - 40°C à cœur en moins de 5 min, ce qui conserve une qualité de viande équivalente au frais avec l'avantage d'une date de consommation plus longue !
Votre viande arrivera donc congelée chez vous, nous vous conseillons de la placer directement au congélateur si vous ne la consommez pas rapidement.
Renseignements pratiques :
La moins grasse de toutes les viandes, très tendre, riche en protéinée. Bien laisser décongeler le sachet sans percer le sous-vide, idéalemetn 1 à 2 jours dans votre réfrégirateur.
Attention ne faite pas trop cuire la viande d'autruche, elle ne contient pas de gras !
Lieu d'élevage : à la ferme
Lieu de naissance : à la ferme
Lieu d'abattage : France
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Ferme Enchantée : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 17 décembre
L'autruche est une viande maigre, pauvre en calories et en cholestérol, l’autruche possède de bonnes protéines, du phosphore, du fer, du magnésium et du potassium.
Pour 100 g de viande :Calories KCal / Lipides / Protéines / Cholestérol
Autruche 106 / 1.4 g / 22 g / 32 g
Poulet 165 / 3.5 g / 31 g / 86 g
Dinde 159 / 3.5 g / 29 g / 69 g
Boeuf 276 / 19 g / 26 g / 89 g
Agneau 241 / 15.2 g / 26 g / 92 g
Porc 323 / 22.3 g / 28 g / 99 g
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de La Ferme Enchantée, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme Enchantée va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Ferme Enchantée.
Brochette d’autruche en sucré-salé
Ingrédients :
600 g de filet d’autruche en morceau, 5/6 abricots frais, poivre de Sichuan, 2 c.à.s. de sirop d’érable, thym frais, sel.
Préparation :
Couper les abricots en quatre. Faire mariner la viande et les abricots avec un peu de poivre, de thym et de sirop d’érable. Filmer et réserver au frigo pendant au minimum une heure.
Préparer la brochette en alternant viande et abricot. Cuire au barbecue en arrosant avec la marinade. saler et déguster
Brochettes sauce chimichurri
Pour 4/5 personnes, Préparation 30 mn, Cuisson 4mn
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 1 gousse d'ail
- 125 ml (1/2 tasse) de persil italien frais
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche
- 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir, concassé
- 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piments broyés
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 paquet de 600 g de filet d’autruche en morceaux
- 8 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
PRÉPARATION
Au mélangeur, réduire en purée l'eau, l'ail, les herbes fraîches et séchées, le poivre, la cassonade, les piments et le vinaigre. Verser lentement l'huile dans le pichet du mélangeur, en laissant l'appareil en marche pour bien émulsionner. Saler et poivrer. Réserver.
Enfiler la viande sur les brochettes. Dans une poêle striée, griller l'autruche dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit saignante. Saler et poivrer. Napper légèrement de sauce chimichurri.
![La Ferme Enchantée - [SURGELÉ] 2 Filets d'autruche de 125 gr chacun](https://static.pourdebon.com/images/267-200/pourdebon-image-bucket-prod/68577a627f3dc263d601bd0f1a680db1.jpeg)
![La Ferme Enchantée - [SURGELÉ] Foie d'autruche extra cru 2 tranches de 125 g](https://static.pourdebon.com/images/267-200/pourdebon-image-bucket-prod/e3ef565964d4d379c27c85ce2435f545.jpeg)
