Icone croix de fermeture
Ferme du Vidalies - Dinde - 8 à 10 personnes
Ferme du Vidalies
Ferme du Vidalies
4.9/5
sur 82 avis Gers

Dinde - 8 à 10 personnes

3.5 kg

18,61 € / kg 65,15
Check Livraison le jour de votre choix disponible
Poser vos questions sur ce produit

Partager
Origine Pictogramme drapeau Gers
DLC à réception Pictogramme sablier 7 jours minimum
Format Pictogramme bouteille sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Pictogramme producteur fermier

Niché en haut d'une colline, en plein cœur de l'Astarac, le Vidalies est un ancien hameau devenu notre exploitation familiale depuis plusieurs générations. Elle est le berceau d'un élevage respectueux des anciennes traditions, celles des volailles festives et du veau élevé sous la mère. Les volailles sont nourries lentement par les céréales de la ferme, elles s'épanouissent face aux Pyrénées sur des parcours boisés.

Conseils de cuissons :
Vous pouvez farcir la volaille avec l’une de nos farces prêtes à l’emploi ou tout simplement écraser quelques gousses d’ail que vous roulerez dans du sel et du poivre avant de les mettre à l’intérieur de la volaille.

Badigeonner votre volaille d’un peu de graisse de canard ou à défaut d’un peu d’huile d’olive pour faire le premier jus de cuisson. La placer dans une cocotte fermée (en fonte si possible). Faites blanchir délicatement la peau à 180/200°C à peu près un quart d’heure ( les sucs de cuisson et les arômes seront piégés à l’intérieur). Baissez la température à 150°C pendant le reste de la cuisson. Comptez à peu près 1 heure par kilo. Prenez soin de tourner votre volaille régulièrement en l’arrosant délicatement, afin d’éviter de percer la peau pour que le gras contenu sous celle-ci ne s’échappe trop vite. Une fois cuit, éteindre le four et laisser reposer votre volaille 15 à 20 minutes avant de la découper : cela finira d’attendrir votre volaille.

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Bonne dégustation !

Lieu d'élevage : L'isle de noé (32), sur la ferme

Lieu de naissance : L'isle de noé (32), sur la ferme

Lieu d'abattage : Vic fezensac, abattoir de la ferme (32)

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme du Vidalies : Jeudi

Premier jour de livraison possible : jeudi 18 avril

Désignation légale : Dinde 3,5 kg - 8 à 10 personnes